“胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。”

主料

• 胡萝卜 500克
• 牛腩 300克

辅料

• 辣椒 1个

配料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 1粒
• 桂皮 1块
• 蚝油 1大勺
• 酱油 适量
• 盐 3克
• 糖 5克
• 腐乳汁 适量