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黄金凤尾虾

黄金凤尾虾的做法

2张图片

“香酥脆，燃爆你的胃！”

食材明细

主料

虾 9个

辅料

淀粉适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
醋适量
盐适量
黑胡椒 适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

黄金凤尾虾的做法步骤

1
首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾。
2
用吸油纸吸去水份。
3
倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟。
4
等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道。
5
腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。
6
起锅，冒密集气泡时油温六成。
7
油炸两分钟左右，炸到变色。
8
捞出控油。
9
静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆。
10
炸至金光捞出摆盘。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：炒锅

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