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美味煎蟹

美味煎蟹的做法

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“米蕉做的煎蟹是厦门口味，有名的莲花公园煎蟹！

螃蟹用的是菜蟹，菜蟹的膏是黄色，软的，很香；膏蟹的膏是红色，熟了以后是硬的，个人不喜欢吃，所以米蕉都是煎菜蟹。”

食材明细

主料

菜蟹两只

辅料

油 50g
盐一小勺
糖一小勺
酒两大勺
蔬菜精 一小勺
生姜 5片

咸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎蟹的做法步骤

1
用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。
2
从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3
切5~7片生姜。
4
开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5
生姜平铺锅底。
6
把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7
全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
8
还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
9
然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
10
等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
11
一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。

来自美食天下米蕉的作品

使用的厨具：炒锅

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