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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肉馅 360克
圆糯米 120克

辅料

胡萝卜碎 40克
胡萝卜花片 约200克
鸡蛋 2个
生抽 8克
盐 2克
香油 2克
淀粉 8克
姜末 5克
白胡椒粉 少许
香葱碎 少许

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

珍珠丸子的做法步骤

1
糯米用水浸泡3小时以上。
2
泡好的糯米沥干水分装盘备用。
3
刻好胡萝卜花片备用。
4
猪肉馅放入碗中，放入胡萝卜碎，和葱姜末。
5
顺一个方向搅上劲。
6
再放入鸡蛋生抽盐少许的白胡椒粉香油淀粉，搅匀。
7
左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来，（一个人不好拍照片）把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。
8
蒸锅注水烧开，将胡萝卜花片铺在蒸锅里，将整形好的丸子码放在胡萝卜花片上（也可以用油纸垫底或者是刷油）。盖好锅盖，蒸足20分钟。
9
装盘，撒些香葱碎装饰。口感超级棒！

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使用的厨具：蒸锅

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