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家常豆腐

家常豆腐的做法

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“豆腐可谓是百姓餐桌上的常客，它富含丰富的营养，不仅如此它还有一定的药用价值，具有清热润燥、强壮骨骼等功效。不管是凉拌、红烧还是做汤都非常的美味，所以民间流传一句话说“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补”……”

食材明细

主料

豆腐 300克
胡萝卜 半根
尖椒 1个
木耳 5朵

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
姜 1块
葱 1棵
大蒜粒 4个
鸡精 1匙
油适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
准备所需食材，将木耳提前泡发备用。
2
豆腐切0.5厘米厚的片，然后对头切一刀使其成三角形备用。（当然其它形状也是可以的，随自己喜欢）。
3
胡萝卜切菱形片、尖椒切滚刀块，木耳去掉硬根备用。
4
姜切丝、葱切小段、蒜切碎末备用。
5
锅中加多一些油烧热，加入豆腐炸至金黄色。
6
捞出控干多余的油备用。
7
另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
加入葱姜煸炒出香味。
9
放入除尖椒以外的所有食材翻炒。
10
加入适量水焖煮片刻。
11
待收干汤汁时加入尖椒翻炒均匀，再加入鸡精和蒜末翻拌均匀即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

备注：郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以不必在额外放盐。
有问题可加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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