“红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”

主料

• 排骨 适量

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 茴香 适量
• 橙皮 一块
• 干椒 适量
• 八角 一个
• 开水 适量
• 香叶 一片

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