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番茄炖牛腩

番茄炖牛腩的做法

3张图片

“番茄去了皮，切成小块，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。”

食材明细

主料

番茄 500克
牛腩 500克
姜 10克
香菜 10克
八角适量
桂皮适量
辣椒干 适量

辅料

生抽 15克
料酒 15克
老抽 10克
白糖适量
清水适量

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
准备好材料；
2
准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。
3
油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒；再放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
4
放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。
5
最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可。

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使用的厨具：煮锅

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