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三杯鸡

三杯鸡的做法

1张图片

“今天你吃鸡了吗？”

食材明细

主料

鸡一只
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

食用油 适量
干辣椒 适量
料酒一杯
生抽多半杯
老抽少半杯
冰糖适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

三杯鸡的做法步骤

1
准备材料。
2
蒜切片，葱斜刀切，将鸡剁成块。
3
起锅，焯水，用冷水这样鸡肉才不会柴，然后洗净盛出。
4
三杯鸡，第一杯40克油，先把姜片放进去当姜片的香味浓郁后放葱蒜，最后再把鸡肉放入，加一点辣椒。
5
三杯鸡，第二杯生抽老抽比例4:1，放入翻炒四五十秒。
6
三杯鸡，第三杯放入米酒，柴鸡焖煮三四十分钟，如果是三黄鸡的话，20分钟即可，最后加1勺盐半勺鸡精即可出锅。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：平底锅

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