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酥肉

小食光姑娘

酥肉的做法

3张图片

“酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。”

食材明细

主料

猪肉适量
菜籽油 适量

辅料

鸡精适量
盐适量
鸡蛋 2个
淀粉适量
老姜适量
花椒适量

葱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥肉的做法步骤

1
猪肉切成条状，备用。
2
放入鸡蛋盐鸡精花椒姜末。
3
倒入淀粉。
4
倒入一点点水和均匀。
5
倒入猪肉和均匀。
6
倒入菜籽油，加一个葱段爆香。
7
等油热了，放入腌制好的猪肉条，炸熟。
8
成品。

小窍门

根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来香。

来自美食天下小食光姑娘的作品

使用的厨具：炒锅

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