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香煎鲫鱼的做法

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煎鲫鱼是一道_家常菜怎么做呢?做到不破皮然后酥脆香😘 欢迎大家一起探讨。

食材明细

主料
辅料

香煎鲫鱼的做法步骤

  • 香煎鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿,以便去除腥味儿。
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:2
    2
    用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。(鱼肚里面也要抹一点盐,不然一会儿不容易入味。)
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上,静置十分钟(抹了鸡蛋液的鱼呢一会儿不会煎破皮而且容易裹上生粉。)
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:4
    4
    把干淀粉孜然粉,五香粉,烧烤粉。里面可以略放一点儿盐。(由于烧烤粉是自带一点盐味的,所以放盐要慎重。)
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:5
    5
    煎鱼的锅里面一定不能有水分哦。要非常的干倒少许调和油,加入葱段,花椒。生姜,炸出香味以后把调料捞出来。
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:6
    6
    转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长,正反面各炸一分钟。
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:7
    7
    转小火把鲫鱼慢慢的煎,大概两分钟翻一次面,炸出鱼里面多余的水分,表面酥脆即可。
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:8
    8
    再把鱼立起把鱼腹再炸一下。
  • 香煎鲫鱼的做法步骤:9
    9
    一条条的炸好撒上葱花即可。味道非常的棒连鱼骨头都是酥的鱼也一点儿没破皮。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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