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黄焖鸡

黄焖鸡的做法

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“黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。属于鲁菜系中的家常菜品，主要食材就是鸡腿配上青椒、香菇、土豆等焖制而成，其肉质鲜美滑嫩，口感妙不可言。再配上一碗白米饭简直可以秒杀一切山珍海味。
既然所用食材都是些常见的随手可得的东西，那不妨就自己做，不用出门就能吃上此等美味岂不是更享受，关键是用料够足，自己做就是任性。”

食材明细

主料

鸡腿 3个
香菇 4朵
青椒 1个

辅料

姜 1块
干辣椒 6个
盐适量
料酒 1勺
白胡椒粉 1匙
生抽 2勺
白糖 1勺

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸡的做法步骤

1
准备所需食材。
2
鸡腿剁成小块备用。
3
香菇洗净切片、青椒切滚刀块、姜切片、干辣椒掰小段备用。
4
锅中加油放入白糖小火炒至焦糖色。
5
放入鸡腿快速翻炒。
6
加入干辣椒、姜片、生抽和料酒翻炒。
7
加入适量水，水量以没过鸡腿为宜，并放香菇一起炖15分钟左右。
8
待汤汁浓稠时放入青椒翻炒，加少许盐和白胡椒调味即可。
9
盛出装盘

小窍门

备注：
1、鸡腿比较容易熟，15分钟足够了，不用炖太久。
2、最后汤汁不要收的太干，留下些浇米饭用味道极好。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

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使用的厨具：炒锅

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