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肉末茄子

肉末茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 2个
猪肉 300g

辅料

藤椒 100g
小米辣 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
备好图中材料（实际只用了两个茄子）。
2
茄子切条，放入适量盐腌制15分钟。
3
其他材料，如图切好备用。
4
调酱汁（1勺生粉，2勺酱油，1勺糖）搅拌均匀。
5
茄子腌制变软后，拧干水分，备用。
6
锅内下油。
7
油热后放入肉末。
8
加入适量盐，料酒翻炒至肉末散开。
9
加入一勺豆瓣酱。
10
小火炒出红油。
11
放入蒜米，小米辣。
12
翻炒均匀。
13
倒入茄子。
14
加入适量盐，慢慢翻炒至茄子熟透。
15
加入藤椒。
16
翻炒均匀。
17
倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
18
成品图。
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成品图。
20
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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