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盐焗虾

盐焗虾的做法

1张图片

“没有小龙虾和啤酒的世界杯，那就来盘咸香的盐焗虾和自制的鲜香果茶吧。
新鲜的淡水虾洗净去除虾线用酒腌制15分钟去除腥味，准备好适量的大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片，海盐500g。盐炒好后，将虾和配料摆放在底层盐上，并盖上一层炒制好的盐，盖好锅盖中火烤7-9分钟。一盘咸香外酥内嫩的盐焗虾就制作好啦~~”

食材明细

主料

淡水虾 250g

辅料

柠檬 1个
大蒜瓣 3颗
小米椒 3颗
海盐 500g

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

盐焗虾的做法步骤

1
新鲜的淡水虾250g去除虾线，洗尽装盘备用。
2
用酒腌制15分钟左右。
3
柠檬半个洗净切片待用，小米椒和大蒜瓣各3颗切碎，姜切片，海盐500g备用。
4
锅烧热，放入海盐并炒制变黄，倒出一半放入干燥的碗中。
5
将虾整齐摆在海盐上。
6
撒上蒜粒、辣椒粒、姜片和姜片，最后将碗中炒好的海盐覆盖，盖上锅盖中火烤制7-9分钟就可以出锅啦。
7
一道咸香外酥内嫩的盐焗虾就做好啦。
8
配上自制的鲜香果茶，来一场不一样的世界杯吧。

小窍门

1.虾线去除：使用一根牙签从虾头至虾身的结界处轻挑，虾线就轻松去除啦。
2.炒盐：待过烧热时改小火慢慢烤制。
3.盐焗虾最后一步：改成中火或者小火烤。

来自美食天下西蒙酱的作品

使用的厨具：平底锅

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