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酸辣凉粉

重庆美食频道

酸辣凉粉的做法

1张图片

“酸辣爽口，葱香回甜。”

食材明细

主料

豆粉 50g

辅料

辣椒油 10g
生抽适量
白醋适量
白糖 3匙
姜末 5g
葱末 5g
蒜蓉 5g
鸡精 3g
味精 3g
盐适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣凉粉的做法步骤

1
将精豆粉与开水1:6的比例搅拌均匀，待冷却备用。
2
将冷却的凉粉刮成丝状装盘（淘宝上有刮凉粉的工具）。
3
取半碗冷开水，加入白糖、鸡精、味精、酱油、白醋。
4
再加入辣椒油，葱姜蒜末，最后加盐调至到微微咸。
5
将调好的味水拌在凉粉里面就OK。

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使用的厨具：其他

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