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干煸豆角

干煸豆角的做法

1张图片

“豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，干煸是川菜的一种烹调技法，这道菜口味咸香，特别下饭。”

食材明细

主料

豆角 500g

辅料

猪肉馅 100g
郫县豆瓣酱 适量
料酒少许
老抽少许
盐少许
葱少许
姜少许
植物油 适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸豆角的做法步骤

1
豆角择干净筋，洗净控干水分，锅里倒入植物油烧热后，把豆角放入锅中小火炸至表面起皱。
2
豆角全部炸完后控干油备用。
3
炒锅倒入少许油，烧热后放入葱花，姜片，郫县豆瓣酱爆香。
4
加入猪肉馅略炒，加入料酒，一点老抽翻炒片刻。
5
把豆角放入一同翻炒，放入少许盐，出锅。
6
成品。

小窍门

我选用的豆角是我们当地被称为地豆角的一个品种，比较适合做干煸豆角，也可以用其他品种的豆角，一定要选比较嫩的成品口感才好。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：炒锅

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