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清蒸鲈鱼的做法

  1张图片

因为忘记拍成品图,为了不影响大家积极性,所以度娘上下了一个图,🍱️和我的成品图差不多😊(鱼🐟都已经下肚啦,惨不忍睹),做法简单,希望喜欢,有营养,有价值!

食材明细

主料
辅料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼一条,大概1斤左右,太大的不容易熟透。不会杀生的童鞋们可以让卖家给你宰杀好洗干净。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    蒜,葱,姜,洗好备用。蒜和姜切片,葱切丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    请注意,这一步很关键,直接决定鱼的口感。鱼的肚子有个膜,一定要用手扣开,里面全是腥血,要反复冲洗干净。鱼鳃部位也要反复冲洗,把剩余没整干净的鱼鳃部位再仔细的拨出。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    用刀在鱼的两边肚子片成花刀,喜欢十字的也可以😄
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    改成花刀后,用盐将鱼肉均匀的抹上一层,入味。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    将姜片塞进片好的肉里。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    肚子里塞上小部分香菜段(为了去腥味),葱丝,蒜片,姜片2个。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    取干净小碗,将生抽,耗油,清水兑成汁儿,如果有蒸鱼豉油可以直接使用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:9
    9
    待锅中上汽,将鱼和盘子码放到锅中,蒸8分钟即可。记得是上汽后8分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:10
    10
    8分钟时间到了,鱼盘中有汤,记得一定要倒掉,是血水,有腥气。倒掉血水后,在鱼上放入香菜,葱丝少许,美观的切几丝青红椒丝。淋上调好的调汁。美味完成。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:11
    11
    当当当。

小窍门

1、鱼肚内那层膜一定要扣开洗净,鱼鳃部位清除干净。
2、鱼片好后一定要把鱼肉抹层盐入味。
3、锅中水上汽厚放入鱼,8分钟,一定卡控好时间。
4、蒸好的鱼一定要倒掉血水。
来自 美食天下 我爱虫虫宝宝 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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