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土豆炖牛肉

安小白画渣

土豆炖牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 300g
葱半段
蒜 5个
姜三片
花椒适量
八角 2个
香叶 3个
干红辣椒 5个
土豆一个
香菜 1根
小茴香 一勺

辅料

盐一勺
老抽两勺
生抽一勺
鸡精少许
香油少许

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净。
2
切成小块，热锅放水，放入温水中，开锅焯约10分钟。
3
捞出后用热水洗净，把白沫儿洗掉。
4
热锅放油，三分热放入葱姜蒜炒香。
5
放入肉，老抽和冰糖不停的翻炒。
6
每块肉都均匀上色。
7
到入热水，水量没过肉，大火烧开后放入适量盐。
8
转小火，放入花椒麻椒八角，辣椒，香叶小茴香等。
9
炖了大概半个小时后，加入土豆，继续小火炖。
10
炖到汤汁粘稠，尝一尝咸淡和肉的软硬，如果硬一些，再加点热水继续炖。（我又加了两三次热水）。
11
汤汁收的差不多了，土豆也可以拿铲子铲碎。就可以出锅了，撒上香菜末。
12
成品
13
成品

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使用的厨具：炒锅

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