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清炖羊肉

清炖羊肉的做法

1张图片

“秋冬天适合吃羊肉，这道清炖羊肉，味道鲜美，操作简单。”

食材明细

主料

羊肉 500g

辅料

葱结 1个
老姜 1块
红枣两颗
八角半个
桂皮 1小块
花椒 2颗
枸杞二三十颗

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖羊肉的做法步骤

1
准备好配料。
2
羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。
3
羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。
4
将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。
5
我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。
6
加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。

小窍门

羊肉焯水后就不要接触冷水了，不然羊肉比较难炖熟，而且口感没有那么鲜美。

来自美食天下婕宝贝的作品

使用的厨具：砂锅

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