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香卤鸡胗

香卤鸡胗的做法

1张图片

“卤味好吃，在家自制卤味，健康又美味，平常即可以当下酒小菜，也可以做解馋的饭后小零食。”

食材明细

主料

鸡胗 1000克

辅料

葱姜适量

配料

卤料 1包
盐 3勺
老抽 1勺
生抽 3勺
鸡精适量
料酒 1勺

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

香卤鸡胗的做法步骤

1
鸡胗在清水中清洗干净。
2
铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
3
捞出，放流水中冲洗两三分钟。
4
另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
5
关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。

小窍门

卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。

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