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香卤鸡胗的做法

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用香料卤制的鸡胗,口感香而不腻,劲道爽脆,绝对的下酒小菜,亦是解馋小零嘴!

食材明细

主料
辅料

香卤鸡胗的做法步骤

  • 香卤鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗择去杂质,冲洗干净。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:2
    2
    放入开水锅中焯烫,去除异味。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅中放入老卤,加入香叶、干辣椒、八角、花椒,葱,姜。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:4
    4
    等锅中卤水烧开5分钟后,放入鸡胗。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:5
    5
    烧滚后转小火,煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时,以便入味。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:6
    6
    捞出后切盘上桌。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:7
    7
    也可以浇一点卤汁搭配,味道更浓。

小窍门

1.调料先煮上5分钟,这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味,加老抽上色。
来自 美食天下 开心小精灵 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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