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香菇滑鸡

香菇滑鸡的做法

4张图片

食材明细

主料

小母鸡 315g

辅料

香菇 230

配料

海天蚝油 1勺
酱油 1勺
淀粉 1勺
盐适量
鸡精少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇滑鸡的做法步骤

1
鸡肉洗干净砍小块。生姜洗干净切丝。蒜头拍扁切碎。
2
把姜丝和蒜碎放鸡肉里，倒进去一勺海天蚝油和一勺酱油，少许盐和鸡精，拌匀腌制片刻。
3
鲜香菇洗干净，挤干水，切片。
4
放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
5
放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
6
香菇也放鸡肉里拌一起。
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香菇也放鸡肉里拌一起。
8
把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
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把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。

小窍门

电饭煲煮米饭少就不要放进去一起蒸，怕米饭可以了，鸡肉还是夹生的。
喜欢香菇味浓一点的就用干香菇，喜欢入口嫩一点就用鲜鲜菇，但鲜香菇一定要挤干水分，要不然蒸出来这道菜就水汪汪不好吃了。

来自美食天下巧妞的作品

使用的厨具：电饭煲

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