“茄子🍆营养丰富，尤其是紫皮的茄子还含有大量的维生素，有很好的保护心脑血管的功效。家人也喜欢吃，但是茄子爱吸油，用先腌制后烧煮的方法来做，烧的过程加了豆瓣酱，这样烧好后的茄子酱香浓郁，很入味，而且热量也相对较低。”

主料

• 紫皮茄子 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 适量

辅料

• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。