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清蒸海鲈鱼

爱跳舞的老太

清蒸海鲈鱼的做法

4张图片

“朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！
于是决定来个“一鱼三吃”，把鱼整理干净，把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。”

食材明细

主料

海鲈鱼中段 600克
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油 适量
西红柿 适量（装饰用）

辅料

胡椒粉 适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸海鲈鱼的做法步骤

1
海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
2
取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味.
3
洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.
4
加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟.
5
浇上蒸鱼豉油，闷2分钟.
6
把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.
7
浇上热油.
8
摆好造型，用些西红柿装饰即可.

小窍门

1.因为鱼中段比较大，所以蒸的时间稍微长些。
2.喜欢辣的，放些剁椒也很好。

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使用的厨具：焖烧锅

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