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【兔子爱厨房·中秋家宴】红烧带鱼

【兔子爱厨房·中秋家宴】红烧带鱼的做法

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“中秋家宴推荐的第二款鱼—红烧带鱼，虽然都有煎的过程，但跟之前的香煎海仓鱼比起来，味道差异还是很大的，个人很喜欢，做法简单而且很下饭，对于不是经常下厨的人来说一样轻松驾驭～”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

食用油 3勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
姜 5片
蒜苗 1颗
葱 1颗
蒜瓣 2颗
辣椒 2个

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，去头、去内脏，切段。加入料酒、生姜腌渍几分钟。
2
蒜苗、葱，均只要蒜白和葱白部分，蒜瓣拍碎。
3
锅烧热，加入食用油，待油烧热后，放入带鱼段，注意不要急着翻动，待鱼的表面煎好后，鱼会自动剥离锅面的。单面煎至金黄后可以翻另一面继续煎。
4
双面煎至金黄的时候，加入蒜白、葱白、蒜瓣，爆香后加入生抽、老抽、蚝油、糖，轻轻翻炒，接着加入一碗水。
5
喜欢蒜和葱叶的小伙伴可以在这个时候下哦，我另有他用所以就没有下～最后大火收汁。
6
出锅，搞定👌

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：炒锅

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