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剁椒芋头

剁椒芋头的做法

1张图片

“用剁椒做的菜除了剁椒鱼头，还有很多，比如：剁椒鸡脚、剁椒白菜、剁椒蒸扇贝等，当然还有今天这道剁椒芋头。”

食材明细

主料

芋头 500g

调料

盐适量
剁椒 4勺
鸡精适量
味精适量
糖适量

酸辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒芋头的做法步骤

1
先将芋头洗净，入锅蒸至8成熟左右，再去皮。
2
去皮的后的芋头，把有黑点、斑点的地方去掉（没办法，我是一个追求美的人），然后切成块。
3
锅烧热，倒入一点油，油热后下入剁椒炒香。
4
把炒好的剁椒倒入芋头里，加入适量的盐、鸡精、味精、一点点糖，接着搅拌均匀，就可以上蒸锅蒸了，蒸10分钟就差不多好了。
5
出锅装盘，撒上葱花就OK了。

小窍门

生芋头去皮后表面有一层黏液，跟山药相似，有些人可能会过敏，所以可以先蒸过再去皮。

来自美食天下一颗沙砾的作品

使用的厨具：蒸锅

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