客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红烧鲫鱼的做法

  1张图片

鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,肉质细嫩,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
鲫鱼含有大量的蛋白质,常食可补身益体。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量哦。

食材明细

主料
辅料

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    肉质细嫩,口味香辣可口。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    食材准备好,鲫鱼用盐、料酒、生抽、姜片腌渍一个小时,我一般中午腌渍晚上做。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    腌渍好的鲫鱼用厨房用纸吸干水分。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    佐料准备好。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    油多多放姜片大火烧出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    放入鲫鱼大火炸。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    炸的过程中用锅铲将热油不停的浇在鱼身上。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    翻过边继续炸,这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:9
    9
    将多余的植物油倒出来。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:10
    10
    鲫鱼拨至一边,放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:11
    11
    倒入清水末过鲫鱼大火煮至汤汁浓稠,加入生抽,葱花即可。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:12
    12
    鲜美的鲫鱼蘸上汤汁最美味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:13
    13
    外皮酥脆,鱼肉香嫩。

小窍门

1、选择500克左右的鲫鱼最好,鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好,处理干净用厨房用纸吸干表面水分,这样不粘锅。
2、姜片用热油炒香,鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮。
3.煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。
4.全程大火。
来自 美食天下 最爱小志 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   秋季食谱   冬季食谱  

红烧鲫鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多