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虎皮青椒酿肉的做法

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虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴,青椒去籽后塞入肉馅,表皮煎至焦黄起皱,不但好看也好吃,口感鲜辣,肉也不腻,很受大众喜爱,做法也不难。

食材明细

主料
辅料

虎皮青椒酿肉的做法步骤

  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:1
    1
    青椒买回来后,去掉里面的籽,洗净,这种做法的青椒要买小点的,皮要薄一点的那种。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:2
    2
    猪肉买回来后洗洗切碎,泡好的扁尖笋也切成小粒,然后把两种食材一起混匀。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:3
    3
    在肉馅里加入适量的盐,1勺生抽,1勺蚝油,再加少许的糖调味。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:4
    4
    然后取一个去了籽的青椒,用筷子把肉馅塞进青椒中。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:5
    5
    同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的油,油热后放入青椒。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:7
    7
    一面煎好后翻面再煎另一面,直到煎到两面呈虎皮状,颜色金黄色。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:8
    8
    然后加入1勺生抽,再加适量的热水,大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干,即可熄火。
  • 虎皮青椒酿肉的做法步骤:9
    9
    香辣鲜美,好吃不腻口,有了它饭都能多吃一碗。

小窍门

1、做这道菜的青椒要选小点的那种,还要按自已的口味来选青椒辣的程度,不要太辣那种就好。2、青椒煎的时候火不要开太大,要不然很容易把青椒煎糊。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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