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爆炒花蛤

蓝胖子不素胖纸

爆炒花蛤的做法

5张图片

“海边出生的我，特别喜欢吃各种海鲜。贝壳类的也是几乎天天都吃，其中最爱的就是花蛤。直接煮汤很鲜甜，爆炒的话又是另一番风味，而且做起来简单快手，真的很不错。这次用九阳轻奢派炒锅，翻炒起来的感觉很爽，不沾，清洗液方便。”

食材明细

主料

花蛤 500g
酸菜 100g

辅料

葱适量
生抽 20g
料酒 10g
盐 2g
辣椒适量
姜片适量
蒜头适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒花蛤的做法步骤

1
买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2
酸菜切段。
3
香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4
九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5
倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6
加入酸菜，中火炒1分钟。
7
生抽、料酒和盐混合均匀。
8
把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9
加入生抽等调味，翻炒均匀即可。
10
最后装盘就可以食用啦。是不是特别简单呢？

小窍门

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。
2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

来自美食天下蓝胖子不素胖纸的作品

使用的厨具：炒锅

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