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家常豆腐首发

家常豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 250克
大肉片 适量

辅料

郫县豆瓣 适量
酱油 10克·
糖 3克
盐适量
料酒 5克
蒜苗 1根

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
备食材：老豆腐洗净切片，五花肉片，葱、姜洗净切粒，郫县豆瓣用刀剁碎。
2
老豆腐入五、六成热的油锅煎成两面金黄色。
3
豆腐捞出控油，备蒜苗。
4
原锅留油，放五花肉煸炒出油，放葱姜、粒倒入郫县豆瓣，继续小火煸炒。
5
放入料酒、酱油、可大火烹一下，再放盐、糖以及少量的水。下入煎好的豆腐，小火炖一会使其入味。
6
用湿淀粉勾薄芡，出锅前撒蒜苗。
7
装盘。

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使用的厨具：平底锅

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