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私房秘制泡椒猪肝

私房秘制泡椒猪肝的做法

1张图片

“这道菜猪肝入口爽滑，泡椒酸辣入味。我的菜品都是传统独一无二的菜品，都是选用传统手艺做的秘制泡菜。”

食材明细

主料

猪肝 250克

辅料

泡椒适量
生姜适量
料酒食盐
生粉适量
生抽适量
大蒜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

私房秘制泡椒猪肝的做法步骤

1
选择无筋红亮有光泽的猪肝，用清水冲洗干净。
2
猪肝切成小片。
3
猪肝放料酒，食盐，生粉腌制10分钟。
4
准备老坛泡椒。
5
泡椒切段，大蒜拍烂，生姜切丝。
6
锅里放适量油，等油温80度放腌好猪肝。
7
等猪肝炒至断生，加酱油翻炒。
8
猪肝放锅一边，油里倒入泡椒，生姜，大蒜翻炒。
9
最后勾芡起锅，一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。

来自美食天下记忆味蕾的作品

使用的厨具：炒锅

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