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油焖大虾

油焖大虾的做法

1张图片

“这道菜以前小时候吃不到，现在比较常做的菜了。甜口，白口吃、就米饭吃都不错。甜口我用的冰糖，这样做此白糖感觉亮和脆一些。”

食材明细

主料

虾 15-20只

辅料

葱适量
冰糖 1把
生抽适量
醋适量
番茄酱 可用可不用
料酒适量
姜适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖大虾的做法步骤

1
虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。
2
准备好葱丝、姜丝、一小把冰糖。
3
油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。
4
加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。
5
倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。
6
加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒均匀。
7
倒入少量清水(喜欢嫩的少一些水)，盖上锅盖闷一下。
8
收汁起锅。

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使用的厨具：炒锅

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