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杭椒牛柳的做法

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食材明细

主料
辅料

杭椒牛柳的做法步骤

  • 杭椒牛柳的做法步骤:1
    1
    牛里脊一块。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:2
    2
    牛里脊洗净切成小条。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:3
    3
    加入少许盐,胡椒粉,蚝油,料酒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:4
    4
    加入少许淀粉。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:5
    5
    朝一个方向拌匀,腌制一会入味。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:6
    6
    杭椒洗净。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:7
    7
    杭椒斜刀切成小段,红椒切成小块。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:8
    8
    热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:9
    9
    热锅凉油放入牛柳煸炒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:10
    10
    牛柳变白后加入生抽。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:11
    11
    加入葱末。
  • 12
    加入杭椒红椒翻炒。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:13
    13
    适当加些蚝油提鲜。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:14
    14
    出锅后撒些黑胡椒碎。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

这道菜我做成健康少油版的,牛柳不过油,先腌制入味,然后炒制,这样依然不失美味,另外,操作时动作要快,否则牛柳容易老。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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