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大烩菜的做法

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吃米饭,我喜欢熬上一小锅大烩菜,绿的芹菜,白的白菜,黄的黄土芽,红的胡萝卜片,黑的海带丝,配了一个经典五行色,搭配好的红薯粉条,每种蔬菜散发出的菜香混合在一起,是我最喜欢的味道。最美的是再挖上一勺自己捣好的辣椒油,香辣,愈是美味。爱的就是这一锅素烩菜。

食材明细

主料
辅料

大烩菜的做法步骤

  • 大烩菜的做法步骤:1
    1
    胡萝卜削成薄片,芹芹去叶切小段,黄豆芽洗净。
  • 大烩菜的做法步骤:2
    2
    白菜切大块。
  • 大烩菜的做法步骤:3
    3
    锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒,八角炒香。
  • 大烩菜的做法步骤:4
    4
    白菜,芹菜,黄豆菜,胡萝卜片倒入翻炒几下。各种菜混合香味四溢。😍
  • 大烩菜的做法步骤:5
    5
    适量老抽翻炒一下。倒老抽一下倒多了,😂导致汤有点发黑。倒一点上色就好。😅
  • 大烩菜的做法步骤:6
    6
    适量开水。
  • 大烩菜的做法步骤:7
    7
    海带些和粉条放入,盖上盖炖至粉条筋软。水量添足,水太多则味寡淡,水太少则粉条吸水不足致菜发粘。
  • 大烩菜的做法步骤:8
    8
    适量盐,鸡精调味,关火盛出。
  • 大烩菜的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 大烩菜的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

大烩菜,配菜随意。个人最喜这几种搭配。喜欢五花肉的可放入五花肉煸炒至油份淅出再放其他配菜。或者加入炸好的油馍头,排骨,味道都很好😋
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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