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油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法

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包饺子呀什么的有时候会剩下些馅料,用来塞到油豆腐里或者油面筋里面,红烧一下,味道是非常赞的~

食材明细

主料
辅料

油豆腐塞肉的做法步骤

  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:1
    1
    准备材料,我的肉馅是包饺子剩下的,芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以,加什么蔬菜看个人喜好,纯肉馅也可以。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:2
    2
    油豆腐用筷子戳开一个小洞。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:3
    3
    把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去,塞满即可。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:4
    4
    塞好的油豆腐。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜洗净,全部切成末。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:6
    6
    起锅,热锅放一点点油,油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:7
    7
    调入适量的耗油,番茄酱,老抽和味极鲜,翻炒一下。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:9
    9
    放入油豆腐,水开后改小火,加盖焖煮一会儿。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:10
    10
    烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:11
    11
    水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
  • 油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:12
    12
    撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~

小窍门

1、加耗油,老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道,不够可以适量添加,基本不用加盐咸味也够的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁,味道超赞,勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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