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糖醋带鱼的做法

  4张图片

带鱼肉多刺少,是一种高脂鱼类,它含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。所以老人、孩子都很适合食用。我们家人都喜欢吃带鱼,带鱼我只买国产的,因为肉质细嫩鲜美,比进口带鱼好吃千倍。

食材明细

主料
  • 国产带鱼 1条
辅料

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼处理干净,切成段,多开点花刀以便入味。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分,放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    油锅加热至七成热,放入带鱼炸至表面金黄色 。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:5
    5
    捞出用厨房纸巾吸干油分。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,爆香姜丝。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:8
    8
    放入炸好的带鱼,加入香醋拌匀煮至带鱼入味。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:9
    9
    汤水浓稠,起锅前淋香油撒葱花。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:10
    10
    即可出锅装盘。

小窍门

因为这次的带鱼太大了,所以我在鱼上划了好多花刀以便入味,糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
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