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腐乳猪蹄独家

腐乳猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

玫瑰腐乳 150g
生姜适量
冰糖 30g
料酒 500g
酱油 21g
盐适量
老抽 10g

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

腐乳猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净下锅，加生姜片和料酒焯水。有浮末溢出时撇出，煮十分钟。
2
锅内加500ml的水和500ml料酒。
3
加冰糖30克。
4
加豆腐乳和汤汁，前后一共加了150克。
5
加酱油21克。
6
老抽10g。
7
接下来就是一小时的小火炖煮。中间注意尝尝汤汁，酌情添加盐。还要注意翻面与水量。
8
经过一小时的卤制，皮开骨裂，香味四溢。浸泡一夜更好吃哦。如果家里有五花肉可以同时炖进去。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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