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烧肚条

烧肚条的做法

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““烧肚条”的制作难点在于前期的准备，买来的猪肚一定要清洗干净，去除异味，这是很费功夫的，不管是用盐、醋、面粉等等的方法，洗净就是硬道理。把洗净的猪肚煮熟，就是烹制肚条的半成品了，剩下的就简单多了。”

食材明细

主料

熟猪肚 300克
芹菜 50克

辅料

油 10克
盐 6克
葱适量
料酒 5克
姜适量
蒜适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

烧肚条的做法步骤

1
主料：熟猪肚。
2
把猪肚切条。
3
热油，放入蒜瓣炸香。
4
捞出备用。
5
锅留底油。炒香葱姜，放入芹菜煸炒。
6
放入肚条。
7
旺火，烹入少许料酒。
8
加盐调味。
9
翻炒均匀。
10
加入备用的熟蒜，炒匀即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、芹菜是临时加的，可以不放。
2、大蒜不用油炸，煎熟也可以。

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使用的厨具：炒锅

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