“在早市买了一条鱼，鱼贩说是黄花鱼，肯定不对。首先形状就不对，黄花鱼头部没有这条鱼尖；二是这条鱼闻起来腥味非常重，没有黄花鱼的那种淡淡的海水味道的鲜味。三是价格差的太多，黄花鱼每斤至少要20多元以上，而这条鱼每斤才9元钱。唯独鱼的色泽、尾部形状，蒜瓣肉有点和黄花鱼类似。暂且就叫做“烧黄鱼”吧。”

主料

• 黄鱼 1条

辅料

• 油 15克
• 盐 6克
• 料酒 10克
• 米醋 10克
• 生抽 10克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量