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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

3张图片

“红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食，非常的美味，非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱，可以是面部皮肤显得丰满有光泽，延缓皮肤的衰老。”

食材明细

主料

猪蹄适量

辅料

蒜适量
姜适量

配料

蚝油适量
酱油适量
糖删除

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡一夜（至少2小时）。中间最好换2、3次水。
2
锅里加水烧沸，放入处理干净的猪蹄，继续煮，去浮沫。
3
再次沸腾后取出猪蹄，清洗干净，放入一个干净的盆里。
4
高压锅里加入适量水，底部放入一个箅子（我放了一个小碗），上面放盆，盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
5
猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半，姜切大块。猪蹄煮好后，取出来。从盆里取出猪蹄，旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水，一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
6
热锅热油，油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜，炒香。
7
放猪蹄，翻炒均匀。
8
放酱油，翻炒均匀。
9
放料酒，翻炒均匀。
10
炒出香味后加入蚝油。
11
放糖，翻炒均匀。
12
加入原汤，稍微烧一下（不用盖锅盖）。
13
汤汁收的差不多时，加入2汤勺的水淀粉，继续翻炒一下。
14
翻炒几下就可以出锅了。

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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