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香辣牛蛙

香辣牛蛙的做法

2张图片

“牛蛙营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，做法多样，这道香辣牛娃，香辣过瘾，肉质嫩滑，而且做法简单，还下饭。”

食材明细

主料

牛蛙 3只
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 3个
干红辣椒 5个

辅料

老姜 1块
大蒜 1个
生抽适量
盐适量
醋 1勺
胡椒粉 适量
料酒适量
油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣牛蛙的做法步骤

1
牛蛙买回来后清洗干净。牛蛙买后让店家帮处理好，皮看个人喜欢可去也可不去。
2
然后用适量料酒，少许盐和胡椒粉腌制一下。
3
准备好配料。
4
把洋葱切碎，青红椒去籽切小，大蒜拍碎，老姜切小块。
5
锅中倒入适量油，放入大蒜，老姜，和洋葱，煸炒出香味。
6
然后把腌好的牛蛙放入锅中，大火炒至水分收干，牛蛙断生。
7
放入切好的青红椒，一起翻炒均匀。
8
炒匀后加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均匀。
9
最后再加少许盐调味，大火收汁后即可熄火。

小窍门

牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生虫，处理不当的话会引起一些疾病，所以不建议吃。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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