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蒜蓉粉丝开背虾首发

蒜蓉粉丝开背虾的做法

4张图片

“新春宴客菜非他莫属，做法超简单，老人孩子都爱吃，上桌就秒光，常吃孩子补钙长身体。”

食材明细

主料

大虾 10只
粉丝 100g

辅料

油适量
盐适量
大蒜适量
葱适量
红椒适量
海鲜酱油 适量
蚝油适量
料酒适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1
大虾10只；粉丝100g；油适量；盐适量；大蒜适量；葱适量；红椒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；料酒适量。做法：1、备齐材料，大虾解冻，冬季的北方很难买到鲜虾。
2
用剪刀剪掉虾须和虾腿。
3
锅中加入适量的水，水开后过水将粉丝焯软，然后过冷水控净水分。
4
用刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
5
大蒜去皮洗净切碎。
6
炒锅加入适量的油，加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。
7
加入盐，蚝油，海鲜酱油料酒烧开后关火。
8
加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
9
盘中码入粉丝，然后码入开背虾。
10
将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。
11
撒上红椒碎，水开后放入蒸锅，蒸制7-8分钟左右。
12
出锅，撒些香葱碎就OK了！

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使用的厨具：蒸锅

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