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家常菜---土豆炖“鸡块”的做法

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为什么要在“鸡块”上边加上引号呢?

因为,它已经不是严格意义上的鸡块了,鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油,呵呵都被我分别用来做其他的菜了。

剩下这所谓的鸡块,无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类,不过,做上一顿,我们一家三口刚刚好够吃了!

食材明细

主料
辅料
配料

土豆炖鸡块的做法步骤

  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:1
    1
    准备鸡块备用。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:2
    2
    鸡块放开水中焯烫,去除血水。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:3
    3
    焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:4
    4
    鸡块入油锅中翻炒。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:5
    5
    放入葱、姜、炒香。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:6
    6
    淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:7
    7
    添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
  • 家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤:8
    8
    大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。

小窍门

盐可以分2次添加,先添加一部分,让鸡块更入味儿,出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   冬季食谱   晚餐   工作餐  

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