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金沙鸡翅首发

金沙鸡翅的做法

5张图片

“冰箱屯了很久的几个咸蛋黄，年前本想做流沙包的，实在没空，用来和鸡翅搭配倒也不错，酥脆中透着鲜香，沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅，层次丰富，回味无穷!”

食材明细

主料

鸡中翅 500克
咸蛋黄 3只

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒 1大勺
黑胡椒粉 少许

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

金沙鸡翅的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。
3
腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。
4
先捞出放凉，再大火复炸一次。
5
咸蛋黄蒸熟，压成泥。
6
锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。
7
加入鸡翅翻炒。
8
蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
9
超级好吃的咸蛋黄鸡翅就做好了。

小窍门

1、可以在鸡翅上用牙签扎些洞来减少腌制的时间。
2、小火慢炸是为了让鸡翅成熟，再大火复炸使鸡翅表皮变脆。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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