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#团圆饭#酱牛肉的做法

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微辣,酱香浓郁。肉质紧致入味。

食材明细

主料
  • 牛犍 一个
辅料

酱牛肉的做法步骤

  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛犍适量,清水浸泡十分钟。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:2
    2
    切成三段。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:3
    3
    清水再浸二十分钟。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:4
    4
    凉水下锅,中火绰煮。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:5
    5
    煮开再煮十分钟。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:6
    6
    捞出凉水冲洗浮沫。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:7
    7
    绰煮牛肉时,姜片,八角,草果,干红辣椒,桂皮,香叶,花椒。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:8
    8
    锅内适量水,煮料放入。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:9
    9
    一汤勺海天豆瓣酱。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:10
    10
    适量老抽,生抽,盐。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:11
    11
    清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中,中小火煮30分钟,自然冷却。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:12
    12
    再煮三十分钟,自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:13
    13
    取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥,更好吃。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:14
    14
    成品。
  • #团圆饭#酱牛肉的做法步骤:15
    15
    成品。
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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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