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#团圆饭#酱牛肉独家

#团圆饭#酱牛肉的做法

2张图片

“微辣，酱香浓郁。肉质紧致入味。”

食材明细

主料

牛犍一个

辅料

花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
干红辣椒 适量
姜片适量
海天豆瓣酱 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛犍适量，清水浸泡十分钟。
2
切成三段。
3
清水再浸二十分钟。
4
凉水下锅，中火绰煮。
5
煮开再煮十分钟。
6
捞出凉水冲洗浮沫。
7
绰煮牛肉时，姜片，八角，草果，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。
8
锅内适量水，煮料放入。
9
一汤勺海天豆瓣酱。
10
适量老抽，生抽，盐。
11
清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中，中小火煮30分钟，自然冷却。
12
再煮三十分钟，自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。
13
取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥，更好吃。
14
成品。
15
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜家常菜

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