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节节高

节节高的做法

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“过年了，烹饪一道清爽美味的菜品——节节高。用竹笋、南瓜、青椒、火腿肠、黑木耳等利好食材搭配炒制，竹笋当容器，看着色泽漂亮，食之营养健康。私厨独有，起个吉祥讨喜的菜名——节节高。祝大家新的一年好运连连，步步高升。”

食材明细

主料

竹笋 200g
南瓜 80g
青椒 30g
黑木耳 10g
火腿肠 100g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

节节高的做法步骤

1
竹笋洗干净用冷水浸泡。
2
取部分浸泡后的竹笋，南瓜去皮去瓤洗干净，青椒去籽洗干净，黑木耳提前泡发，火腿肠去包装。
3
取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁，黑木耳撕成小朵。
4
将整段竹笋煮熟备用。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀。
6
加白糖，再加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
7
食材熟加盐，将青椒、火腿肠入锅翻炒。
8
炒均匀即可盛出，部分装盘，部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。
2、食材入锅顺序按成熟的难易排列。
3、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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