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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 500g

辅料

葱适量
花椒适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
十三香 适量
鸡粉适量
盐适量
胡椒粉 适量
冰糖适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量
老抽适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
收拾一下这个大猪蹄子，肢解它，会更容易熟。
2
猪蹄焯水十分钟后取出洗掉浮沫。
3
热锅热油，把料依次下锅大火炒香。
4
放猪蹄略炒。
5
加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡粉，大火炒至猪蹄上色。
6
转到电压力锅，启动豆类蹄筋程序，默认时间五十五分钟。或者直接用炒菜的锅炖也可以，但是时间好像要稍久些。
7
程序结束放气后选择开盖收汁，收汁上色。
8
软糯入味的猪蹄，味道甚至比某些熟食店卖的都好吃，试了绝不后悔☺我要去啃猪蹄了。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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