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红烧牛腩

芊芊美食记WQ

红烧牛腩的做法

3张图片

“还在想每天吃什么吗?美味的红烧牛腩，牛腩肉质肥嫩，滋味鲜美，营养健康又美味。你还在犹豫什么呢？快快做起来吧😄😄”

食材明细

主料

新鲜牛腩 750克
胖子水煮鱼佐料 适量
辣椒适量
蒜梗适量
姜适量
白酒适量

辅料

八角适量
香叶适量
沙姜适量
草果适量
鸡精适量
蚝油适量
酸辣椒 适量
桔皮适量
桂皮适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
新鲜牛腩一块
2
准备好佐料
3
牛腩切小块
4
起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水
5
水开后煮两分钟
6
捞出过凉水，洗干净
7
洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟
8
煮熟的牛腩用碗盛出，待用
9
辣椒和蒜梗切段
10
锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出
11
锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味
12
加前面煮牛腩的汤汁
13
加炒好的辣椒和蒜苗
14
加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味
15
收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了

小窍门

做这道菜，因为有水煮鱼的佐料，盐要根据自己口味加，注意别多了

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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