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泡椒带鱼

泡椒带鱼的做法

3张图片

“鲜香软嫩，酸辣爽口。”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

菜籽油 3茶匙
豆瓣酱 1茶匙
醋 1茶匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
泡椒 1把
泡姜 1块
花椒 1撮

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒带鱼的做法步骤

1
带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；
2
剁成适合的块。
3
泡椒三分之一切破，泡姜切颗。
4
油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；
5
倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；
6
烧沸，加盖、小火烧五分左右；
7
取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；
8
约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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