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山药炒木耳

山药炒木耳的做法

3张图片

“这道菜用木耳、山药、胡萝卜搭配素炒而成。木耳、山药、胡萝卜都是药食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，养生保健功效不言自明。用橄榄油素炒，口味清淡，也更健康。黑红白鲜明的色彩也令食客食欲大增。”

食材明细

主料

胡萝卜 150g
山药 150g
木耳 50g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

山药炒木耳的做法步骤

1
山药去皮洗干净，切成滚刀块。
2
山药入冷水中浸泡。
3
胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4
木耳提前泡发好撕成小朵。
5
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
7
木耳入锅炒。
8
胡萝卜入锅炒。
9
加盐、味精炒。
10
炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、这道菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品。
2、胡萝卜过油后，营养素挥发的更成分。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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