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油焖大虾独家

油焖大虾的做法

2张图片

食材明细

主料

大虾一斤

辅料

葱适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
糖适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

油焖大虾的做法步骤

1
准备一斤大虾，洗净，去虾脚、虾须、虾线。关于去虾线:大虾缕直(避免虾线断裂)，牙签从头身连接处穿过挑起虾线用力抽出。若不为了美观，也可直接去头。
2
调汁：蚝油蒸鱼豉油芝麻油老抽生抽盐糖，按个人口味混合均匀。若爱吃酸甜口，也可以不放蒸鱼豉油蚝油，少放生抽老抽，加番茄酱。
3
锅里放油，摆上一层葱姜蒜。
4
依次摆上大虾，倒入提前调好的料汁。盖上锅盖中小火焖七分钟。
5
盖上锅盖小火焖7分钟左右。开盖收汤，挑出葱姜蒜扔掉，使料汁均匀覆盖所有虾上。
6
出锅，洒葱花。

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使用的厨具：炒锅

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